riekje1984
riekje1984
Gastenboek
Wat een eer dat ik de eerste in jouw gastenboek ben.....En ja bedankt voor jouw gezellige … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Vegetarische dim sum
Voorgerecht, Ingrediënten: Voor de dim sum: 1 el. olie - 3 fijngesneden bosuitjes - 2 teentjes fijngehakte knoflook - 2 tl. geraspte verse gember - 3 el versgehakte knoflookbieslook (als je dat niet kunt vinden neem je gewone bieslook) - 400 gram fijngesneden paksoi - 2 el. zoete chillisaus - e el. fijngesneden verse koriander - 50 gram fijngesneden waterkastanjes (blikje bij de toko) - 24 ronde velletjes dumplingdeeg (vriezer, toko) Voor de dipsaus: 1/2 tl. sesamolie - 1/2 tl arachide-olie - 1 el zoute sojasaus - 1 el limoensap - 1 kleine rode peper, zeer fijn gesneden.
-
Dwars door de tuinquiche
Buffet, Ingrediënten: Voor het deeg: 170 gram Italiaans 00-meel (evt. vervangen door gewone bloem), 85 gram roomboter in kleine blokjes - 1,5 tl. zout en 2 el. koud water. Voor de vulling: 1 fijngesneden ui- 1 teentje knoflook - 1 rode paprika in stukjes - 1 gele paprika in stukjes - 1/2 zeer fijngesneden broccoli - 1 peen in kleine blokjes - een half doosje fijngehakte champignons - handje fijngemalen cashewnoten - 3 eieren - half bakje ricotta - 1 el. kerrie - 1 tl versgemalen komijn - 1 tl versgemalen korianderzaad - 1 tl. versgemalen fenegriekzaad - zout en peper naar smaak - geraspte oude kaas.
-
Spring rolls (Thaise loempia; poh piah)
Borrelhapjes, Ingrediënten: Voor de rolls: 1 wortel julienne gesneden - 1/4 witte kool in dunne reepjes - 2 sjalotjes in dunne reepjes - handje tauge - een kopje geweekte glasnoedels (rijstvermicelli)- 100 gram drooggedepte tofu in reepjes - zout en peper - een pakje spring rollvellen (vriesvak, toko; evt. kun je ook filodeeg nemen) - verse koriander - suiker - zoute sojasaus - olie om in te roerbakken (bijv. soja-olie, arachide-olie of rijstolie) - losgeklopt ei. Voor de chilisaus: 2 rode pepers - 3 tl. azijn - 3 el suiker - 1/2 tl. zout - 2 teentjes geperste knoflook - 2 tl. bloem - 2/3 kop water
-
De lekkerste pindasaus
Sauzen/dressings, Ingrediënten: Arachideolie - 2 sjalotjes - 125 gram pindakaas met stukjes - 200 ml. kokosmelk - 2 flinke theelepels sambal oelek - 2 eetlepels ketjap manis - scheutje limoensap - 60 ml. water.
-
Thaise rode curry met paddenstoelen en kleefrijst
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 500 gram gemengde paddenstoelen in (grove) stukken (bijvoorbeeld oesterzwammen, shii take, kastanjechampignons, enoki) - 500 ml kokosroom - 250 ml kokosmelk - 1 el rode currypasta (zelfgemaakt of uit een potje) - 1 stengel zeer fijngesneden vers citroengras (alleen het witte gedeelte) - 100 ml groentebouillon - 2 el vegetarische oestersaus (toko) - 3 tl (palm)suiker - 3 kaffierlimoenblaadjes (toko) - 1 el versgeperst limoensap - 2 eetlepels fijngehakt vers korianderblad - 3 el fijngehakte verse Thaise basilicum (toko) - ongeveer 350 g Thaise kleefrijst (toko)
